零失败版秘制卤味配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸭爪12支生姜一块八角2块桂皮一小块花椒一小把小茴香一小把香叶两片草果一颗山奈2块豆蔻2颗干辣椒适量丁香3颗白芷1片料酒一勺冰糖一把生抽一勺老抽两勺盐适量
步骤1.
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先将鸭爪洗净，过水倒入料酒过水煮一下，把血水煮出来洗净沥干备用
步骤2.
锅内放油，把生姜煸炒一下倒入鸭爪，炒一分钟左右倒入料酒、生抽、老抽进行初步上色，倒入末鸭爪的水把调味料都放进去，喜欢吃甜的可以多放糖，开大火再拧小火煮
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