【怡汝私房菜】煎鱼不破有窍门---茄汁秋刀鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【怡汝私房菜】煎鱼不破有窍门---茄汁秋刀鱼的窍门

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绿色天使

怡汝知心话：煎鱼不破皮的窍门主要在于火候和油温，注意一下几点相信您也一定煎漂亮的鱼皮呢！ 1、锅热了在放油，然后油热了倒出来，在锅热了在放油在热了下入鱼就不容易碎。 2、想要鱼皮完整其次油温是关键，太低的温度不利于定型，容易碎。 3、一定要定型后变色在翻面，反之则容易碎。 4、也可以挂点薄芡，也起到保护作用，具体挂什么芡，根据做法可以有很多种。 5、番茄沙司会比番茄酱甜一些，所有要放番茄酱的话糖要适当多一些才好吃。 6、喜欢吃辣的人，可以用野山椒和酱瓜做也挺好吃。

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【怡汝私房菜】煎鱼不破有窍门---茄汁秋刀鱼荐

难度：简单

口味：酸甜

烹饪方法：烧

准备时间：10-30分钟

配方：秋刀鱼,番茄酱,绍酒,胡椒粉,姜片,西红柿

步骤：解冻的秋刀鱼。

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