秘制猪蹄配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪蹄4斤豆腐乳几块白酒2瓶盖啤酒3听黑胡椒少量姜片少量蒜蓉少量老抽生抽花椒大料葱白
步骤1.
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清水里放入白酒、花椒粒、姜片，焯猪手(“一定得放好的白酒，你看好的菜，茅台炝虾什么的，没瞎说，真是好酒，当然你得是真茅台啊。”)，焯出来晾凉。
步骤2.
一锅热油，加入姜片和几块王致和腐乳，姜和腐乳炒香，关小火，放入猪手开始炒，放一段葱白提味，老抽提色，再加生抽和大料，香味都出来之后放啤酒没过猪手，再撒点黑胡椒。
