2.烧鱼用的水量不用没过鱼,没过鱼鳍差不多就可以了 最后的汤汁勾芡不能太浓,稍微勾一点就可以了,能让汁挂在鱼上就可;
3、一定要用郫县豆瓣儿,剁细,腌制的时候放盐了,豆瓣也有盐味,不用加盐了,酱油只能放很少,可以不放
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香辣豆瓣鱼的窍门1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦,不过个人认为还是自己片好。2、打底的菜可以换的哦,都要就不错。3、这道菜是可以不加盐的了,因为豆瓣是咸的,鱼里面阅读:53
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豆瓣烧鱼的窍门1. 煎鱼要想保持鱼皮完整不破,先将鱼表面水分吸干;热油下锅,慢慢煎, 直至鱼轻轻可以晃动后再翻面煎; 2. 可以趁着煎鱼的同时在空白地方将五花肉(关键点:加入阅读:477
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豆瓣烧鱼的窍门诗心片语:1:鱼要清洗得足够干净,特别是鱼肚。2:鱼要先抹上料酒、食盐,入底味,再撒上葱姜腌制去腥,才拍粉入锅油炸。3:鱼在腌制时有入底味,后期烧的时候因为又加阅读:120
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茄子豆瓣烧鱼的窍门1. 鱼先加入盐等调些底味,煎时注意表面要无水分,或者用生粉在鱼表面薄薄的涂抹一层再放入锅中煎, 这样不仅不溅油而且能防止鱼皮破; 2. 热锅凉油, 先放入姜片阅读:47
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豆瓣烧武昌鱼的窍门1. 先将鱼的上、下表面划上几道, 加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥; 2. 煎鱼时为了避免鱼皮煎破,可以用姜将锅底擦拭一遍;鱼入锅时要将表面水分吸干; 煎鱼阅读:96
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麻辣豆瓣鲫花鱼的窍门盐只在腌制时稍抹一点就行,调煮料汁时无需放太多的调味料,豆瓣酱的味道就足够,蒸鱼的汤千万别倒,用它煮料汁鲜美的狠。鳌花鱼适用人群:适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气阅读:98