菜谱网 抹茶戚风蛋糕做法大全 戚风,抹茶蛋糕的窍门
戚风,抹茶蛋糕的窍门
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糖要分成四份,蛋清三份,蛋黄一份,可以不用很平均眼量就可以。蛋黄一定要放糖,要不做出来的蛋糕会腥!
蛋清打发要很认真一定要步骤一步一步打发放糖!这一点对蛋糕很重要!还有戚风蛋糕模具不要放油这样戚风蛋糕就发不起来了!
蛋清和蛋黄最好拿大容器,这样打发时不用换了!

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