纽约芝士蛋糕的窍门
179浏览 · 86收藏 · 44关注
纽约芝士蛋糕有个很经典的标志是中间处是凹陷的。成功的蛋糕应是如此。这样才能填入酸奶油馅
大概是因为我用的不是奶油乳酪的关系。我试过的两个别人从书上参考来的方子成品都很不理想。
还有一个影响因素就是我平时做小分量的都是用一个方形的loaf tin。想来那个比较窄也是不利于凹陷的
所以就反复尝试。终于给我试出一个即使用小方盒也绝对会有凹陷表面的方子。用圆模就凹得更完美了~
但可惜我没有尝过用cream cheese。虽然暂时对于这款用soft cheese做出来的方子还是比较满意的
当然。这作为一个前车之鉴也说明了我的方子可能对于别家也未必适用。但供做参考对比用
不停试做的那段时间真是让室友吃了不少样本。小萌居然没吃腻
我最喜欢的巧克力芝士人家还看不上眼。说是最喜欢酸酸甜甜的纽约芝士蛋糕。
想也是。这就是人家瘦子和我们胖子的区别。人吃高热量的食物也得要清爽口感的。
所以说吃不胖的人自有吃不胖的理啊
大概是因为我用的不是奶油乳酪的关系。我试过的两个别人从书上参考来的方子成品都很不理想。
还有一个影响因素就是我平时做小分量的都是用一个方形的loaf tin。想来那个比较窄也是不利于凹陷的
所以就反复尝试。终于给我试出一个即使用小方盒也绝对会有凹陷表面的方子。用圆模就凹得更完美了~
但可惜我没有尝过用cream cheese。虽然暂时对于这款用soft cheese做出来的方子还是比较满意的
当然。这作为一个前车之鉴也说明了我的方子可能对于别家也未必适用。但供做参考对比用
不停试做的那段时间真是让室友吃了不少样本。小萌居然没吃腻
我最喜欢的巧克力芝士人家还看不上眼。说是最喜欢酸酸甜甜的纽约芝士蛋糕。
想也是。这就是人家瘦子和我们胖子的区别。人吃高热量的食物也得要清爽口感的。
所以说吃不胖的人自有吃不胖的理啊
-
11图106
