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锅巴鸡的窍门
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1,如果鸡肉事先大火炸一遍,口感会更好,不过因为锅巴已经油炸了,我就改用炒的方式了,不过也一样好吃啊。
2,具体锅巴的做法,大家可以参考我之前的一篇日志。
3,鸡肉要先炒,锅巴后炸,然后浇汁。锅巴会很脆,口感也非常好。
4,干红椒可以量再多些放,辣辣的,冬天里吃很暖和啊。
5,如果家中有多的锅,可以不用装鸡肉,用另一只锅炸锅巴,更方便。
6,如果是宴客,可以采用粽叶的这个造型,如果是自家食用,不用这么麻烦啦。

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