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排骨炖冬瓜的窍门
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水尝无华
1.一般的砂锅不是耐高温的,不要用来炒菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂,只有耐高温的、耐急冷砂锅才可以用来炒菜。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。 2.砂锅要轻拿轻放,用过洗净之后,要倒扣过来,放在干燥、通风的地方。

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