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看着别人端出一道道喜庆且美味的年菜，急眼了，上道我最拿手的吧，酱烧肉！肉哦，谁不爱，素食主义就真的不爱么？？？俺家是咋做都招爱！要说能让肉香发挥到极致的还是酱烧，我虽不是什嘛大厨，也不聪明巧手，我就是觉着肉最好的调味料是酱油，大肉与大豆酿造的酱搭配才能香味至极，若再加上点糖那将会更加的鲜美，糖的作用是增鲜的，比放味精还灵那！酱烧肉，吃到最后盘中只剩下油和酱，没有水份，肉裹着酱，好吃。
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1.锅烧热后直接放入肥肉进行煸炒2.生抽多倒一些，主要用生抽的酱香和盐份，老抽只点一下为了上色3.醋也是点到为止，提味去腥，而且利于保存4.烧制过程中要将汤内的浮沫去除，中间要多翻动几次，让肉均匀受热，以免糊锅5.剩少许汤时，根据汤内的咸淡来放盐，最后收汁完成
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哈哈，超级简单吧？不要怀疑：这样也能好吃吗？美味不一定要很复杂，越是经典的东西越是简单的！对于厨房新手，我还是特别推荐免煮锅的，它不但节约能源，而且非常好操作，即使你一时忘记了在烧肉也没有关系，它不会糊、不会有危险，你想起来了，把它回锅再烧，仍然好吃，焖的时间久的肉很香的！
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哈哈，超级简单吧？不要怀疑：这样也能好吃吗？美味不一定要很复杂，越是经典的东西越是简单的！对于厨房新手，我还是特别推荐免煮锅的，它不但节约能源，而且非常好操作，即使你一时忘记了在烧肉也没有关系，它不会糊、不会有危险，你想起来了，把它回锅再烧，仍然好吃，焖的时间久的肉很香的！
米芽
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亲有空去我页面里看看 1.野生榛蘑熬制的 酱油醋 酱油做红烧菜卤味不错 醋蘸饺子调制料汁不错2.寒地绿色大米榨取的稻米胚芽油 非常健康 3.绿色大豆 手工制作原浆豆皮 豆丝 豆香浓郁 口感劲道因为会做饭所以推荐 Vxin 五九四六五五七五（输入阿拉伯数字）某宝店铺 鹤岗调味品
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提示：1、自制酱料成本要比李锦记的划算多了。 2、自制叉烧酱中糖的量要大，要吃出甜味加入蜂蜜一是甜而是色泽好。 3、烤制时间根据自家烤箱调节，中间翻动几次可以刷腌酱料也可以刷蜂蜜，刷蜂蜜色泽更好，我偷懒了就刷腌料
帅帅小厨
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1、做红烧肉的肉一定要选上好的五花肉或者夹心肉，不能太肥也不能太瘦。 2、无论是做什么样的红烧肉，火候很重要，所谓功到自然成。 3、冰糖最好不要选单晶冰糖，就是那种小块很规则的，选用大块的黄冰糖比较好。 4、鸡蛋为了入味可以用刀竖着划几刀，也可以用牙签戳一些小眼，看不到小眼，但是味道却能煮进去。 5、正宗本帮红烧肉用的酱油是红酱油，如果没有，可以用老抽和生抽配合使用。
平安之家
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1.如果放置几小时以后味道渗透进去再吃更加入味。【最好是清早做好，中午的时候再吃，放置几个小时才适中】 2.做好之后放在小坛子了，可以延长保质期。夏季三天、冬季七天放在冰箱里冷藏，吃之前用干净的勺子盛出，吃多少挖多少。放在蒸锅里热一下即可。吃馒头、稀饭、面条都是绝配；特别适合装在小瓶子，可是带饭党的福音哦~ 3.加入郫县豆瓣酱；量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。根据酱干子和五花肉的量，来决定放入多少豆瓣酱。可以尝一尝，喜欢咸一些就多加豆瓣酱。 4.烧制五花肉要将其自带的水分烧干；炒出焦香味味道更棒。如果水达达的就会很腻人无法入口。 5.焯烫酱干子洗去上面的嘌呤； 嘌呤具有清水性；豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用 。
摩西膳坊GODOFMERCY
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