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猪猪提示肉馅里加入面包糠和牛奶会让肉饼口感更好，没有面包糠的话，把半个馒头去掉表皮用水泡发了放入肉馅效果是一样一样滴。肉饼可以一次多做些，这样下次吃的时候就会方便很多了。煎制肉饼的时候翻面要轻一点，以免把肉饼弄散了，就不好看了。
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1.只要有配上照烧字样的，都是偏甜口味，你看方子上糖和酱油的比例就知道做出来有多甜了，不要随意的把糖减半，当然，你要想自创个麻辣口的照烧我也没意见。另外，酱油要用日本酱油，不要随意换成老抽和生抽，味淋没有就算了，虽然口感会差一点，但是也别用料酒来代替。照烧酱被称为万用酱，煎鱼排，猪排，鱼豆腐，米饭团都可以刷上一些，烧着，烤着也都可以。2.想要做一碗格调高高的照烧鸡饭，你需要一个大大深深的，有点小情调的碗，米饭铺上一些鸡蛋丝，再摆上几块照烧鸡肉，撒上一把海苔碎和白芝麻，找个纱幔或是盆栽当背景，好了，你可以发朋友圈了。
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请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的！如果没有现成的鸡汤，可用鸡味浓汤宝代替哈。生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力，五花肉务必放凉之后再切片，不然猪肉容易散。照烧汁也可以在超市里购买，但我更喜欢自己做酱汁，因为味道可以自己把控，五花肉烤制一半时可以将五花肉反面，使两面上色均匀，如果酱汁不够，可再淋取一些，别让酱汁烧干。
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1 我的料汁是按生抽：老抽：蜂蜜：料酒=2：1：1：1的比例调的，味道还是不错的，可以根据肉的多少来调这个汁，最后收汁时可以多留点汁，这个汁很鲜，可以拌饭吃，很下饭2 因为淹的时候放了些盐，生抽，老抽也都是咸的，所以不用再放盐了，而且不用加味精或是鸡精，这些调料和鸡本身就很鲜了，就不用多此一举了
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口袋饼的面团无需硬，需要耳垂般的柔软度就好，也无需过多的揉面，成团就可以。加入猪油的口袋饼，口感嫩，格外的暄软。烤箱连同烤盘需要提前预热，快速的放入饼胚，烘烤5分钟就熟了，喜欢颜色深的就多加一分钟上色，取出的饼要放入盘中，连同盘一起包起来，就不会变干硬，也不会有热蒸汽。
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猪猪提示 肉馅里加入面包糠和牛奶会让肉饼口感更好，没有面包糠的话，把半个馒头去掉表皮用水泡发了放入肉馅效果是一样一样滴。 肉饼可以一次多做些，这样下次吃的时候就会方便很多了。 煎制肉饼的时候翻面要轻一点，以免把肉饼弄散了，就不好看了。
爱下厨的猪
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1、鸡肉选鸡腿肉，比较嫩2、可以用煎的也可以用烤的，烤时候要多反面，每反面一次把照烧汁涂一边3、我不喜欢葱就没放，真正的是一个葱段一个鸡肉4、如果想用更加低热量的鸡胸肉也可以喔！不过口感略柴一些。5、至于酱汁要不要加点盐调味看个人
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1.煎鸡肉的时候，要小火，避免表面煎糊，而里边不熟 2.烧制的时候，要小火长常看下，可用勺子把汁水一遍遍淋到鸡肉卷上，便于上色入味。 3.照烧汁，也可以买瓶装的，自己调制的时候也可以加点冰糖和洋葱丝煮成烧汁，味道会更好。
shuangshiji
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此菜咸、香、鲜，有荦有素，有益健康。 经验心得： 一、肉末中略带少许肥，比较能去茄子的寡味，肉中加点葱，可使肉不太粗而带葱香； 二、如果没有专门的挖勺，用金属匙挖也可； 三、凡是酿肉，在被酿肉的凹处抹一层粉； 四、照烧汁有些较咸，可放些蜜糖中和，有蜜糖烤起来颜色也漂亮，如果汁不够咸，可放少许生抽，如果不备有照烧汁，其它烧烤汁都可以； 五、每个烤箱的刻度与真正的温度会有少许差距，大家应该按自家的烤箱来掌握，总之，猪肉是一定要烤熟； 六、但凡用上火烤食物，一定不能大意，不要长时间离开，要时刻注意内里的动静，如能开箱灯更好。
rosejyy2000
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