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1、若只做一个大号六连模的量，食材份量请减半。 2、心型模具比圆形模具多折点，较难脱模，需刷上一层烤盘油或液态的黄油。 3、脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。
Q猪宝宝
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1、蛋液不要一次倒太多，否则容易造成油水分离。 2、这个面糊的量，可以做9个蛋糕，剩下的无面糊的模具在烘烤中最好加点水，不要空烧模具。 3、刚烤好的蛋糕有点硬，装入保鲜袋中放置一晚上就好多了。 4、模具为学厨南瓜旋风甜甜圈模12杯。
柔蓝水晶
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1、海绵蛋糕糖用量较大，最好别减，会使蛋糕不易打发湿度减少，厨师机打发，对温度没有要求！ 2、打蛋器打发，要给鸡蛋加温，冷水开始，边加边拌受热均匀。 3、打到体积膨胀原来3倍，提起蛋液流到表面可画出8字，几秒钟内消失就可以了。 4、分多次加面粉，要用翻拌切拌手势，要轻快，不能用刮刀压面糊，防消泡 5、烤箱温度时间视自家情况调整，因为是迷你甜甜圈，烤的过程中注意观察上**况，防烤过！
Rare食记
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这种操作手法为法式分蛋式蛋糕，没有放一滴油在蛋糕糊中，但也依然好吃；原方中白糖用量分别是35+20，我给降低了不少，但甜度仍然够； 采用分蛋式方法打发鸡蛋，一是好打发，二是不易消泡； 模具可以换成其它不粘的模具或者烘焙专用纸杯，因此烤的时间和温度就要相应做出调整； 尽量是不粘模具，但为了好脱模，最好刷一层油撒薄薄一层面粉；打蛋器的功率不同，所以根据情况来调整打发蛋白时的速度。
Meggy跳舞的苹果
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1、每次在加入材料时，要把材料充分的混合均匀，才可再加另一种材料，以免蛋糕不够松软 2、翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，导致蛋糕失败 3、这个配方刚好是12连模甜甜圈的量
JIE彤
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每台烤箱温度不同，我的只是一个参考，根据自己烤箱调节温度。 黑芝麻糊我放的冰糖，也可以根据自己喜欢选择用量，浓稠度可以自由调节。 所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀易操作，有语音报读提示，让我们的烘焙时间更叫愉快！无论烘焙任何温度要求的美食作品都能诠释的完美，一切尽在它的掌握中。
小黠大痴
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