菜谱网 迷你海绵蛋糕甜甜圈的窍门
迷你海绵蛋糕甜甜圈的窍门
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Rare食记
1、海绵蛋糕糖用量较大,最好别减,会使蛋糕不易打发湿度减少,厨师机打发,对温度没有要求! 2、打蛋器打发,要给鸡蛋加温,冷水开始,边加边拌受热均匀。 3、打到体积膨胀原来3倍,提起蛋液流到表面可画出8字,几秒钟内消失就可以了。 4、分多次加面粉,要用翻拌切拌手势,要轻快,不能用刮刀压面糊,防消泡 5、烤箱温度时间视自家情况调整,因为是迷你甜甜圈,烤的过程中注意观察上**况,防烤过!

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