每100克矿物质含量
42.6毫克
钠
60毫克
磷
130毫克
钾
0.04毫克
铜
1.36微克
硒
0.2毫克
铁
0.03毫克
锰
140毫克
钙
14毫克
镁
0.38毫克
锌
功效
牛乳有具有补虚，益肺，润肠通便的作用。牛乳可以中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，能很好的治疗消化性溃疡。牛乳中的维生素B2可以促进皮肤新陈代谢，使皮肤光滑，柔软，白嫩有光泽。牛乳中的乳清可消除黑色素，防止多种色素沉淀，形成色斑。喝牛乳的同时，应该吃些面包，糕点等以延长牛乳在消化道中的停留时间，使营养要得到充分吸收。
所谓干法就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装。
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牛乳是我国奶类的主要品种。奶牛主要品种是荷斯坦（黑白花）奶牛，在我国分布广，从北到南，从东到西，从城市到农村，都有饲养，市场上供应的乳品绝大部分是牛乳制成的。牛乳中含有迄今为止所知道的所有营养素，是最接近完善的食物。主要营养素是：水、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶类、核苷和核苷酸、激素及生长因子等。
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Ⅳ、大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，经常食用有助于调节血脂、保护肝脏。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
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