每100克矿物质含量
6.00毫克
镁
13.00毫克
钙
2.20毫克
铁
0.65毫克
锌
0毫克
铜
0毫克
锰
44.00毫克
钾
94.00毫克
磷
81.50毫克
钠
12.50微克
硒
功效
鸭舌中含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及多种维生素等营养物质。经常吃鸭舌，可以增强体力，加强免疫力，而且值得注意的是，鸭舌中还有许多对人体有利的磷脂类，对神经系统的发育和身体发育有重要作用，对于老年人的智力衰退也有一定作用。从中医的角度上来看，鸭舌有温中益气，强筋健骨，活血化瘀的作用。除此之外，鸭舌对于营养不良，畏怕寒冷，乏力疲惫，月经不调等具有很好的治疗效果。