每100克矿物质含量
4毫克
钙
36毫克
磷
209毫克
钾
5.8毫克
钠
8毫克
镁
0.4毫克
铁
0.33毫克
锌
0.45微克
硒
0.06毫克
铜
0.49毫克
锰
功效
功效与作用：1.解酒醒酒功效：茭白中含有解酒作用的维生素，可用于醉酒后的解酒醒酒，特别适用于经常应酬的人食用。2.美容养颜功效：茭白中富含豆醇成分，可有效清除体内活性氧，还可抑制络氨酸酶的活性，从而抑制黑色素的生成，从而美白肌肤，除此之外，还可软化皮肤角质层，从而使皮肤白嫩。3.强身健体功效：茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及脂肪，可为机体提供所需营养物质，从而达到强身健体、延缓衰老的作用。禁忌：患有尿路结石以及肾脏疾病的患者禁用。