介绍摘要

白菜炒肉片是一道色香味俱全的特色名菜,属于北京菜。此菜菜品口感,色彩分明,鲜香脆嫩。具有较高的营养价值,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。

制作材料

主料:白菜350克
辅料:猪肉(瘦)50克香菇(鲜)50克
调料:料酒10克酱油5克 盐4克 味精2克 醋2克白砂糖3克大葱8克 姜8克八角8克 胡麻油15克 花生油40克 淀粉(豌豆)5克