介绍摘要

  • 营养价值
    对孕妇有健脑安神等作用
  • 口味
    鲜咸
  • 主要原料
    木耳、黄花菜
  • 调料
    盐、味精、葱花、花生油等
  • 中文名
    木耳炒黄花菜
木耳炒黄花菜是一道美食。主要原料:木耳、黄花菜。

菜谱材料

木耳(干)20克;
黄花菜(干)80克,
盐3克,
味精2克,
葱花10克,
花生油25克,
湿淀粉15克,
素鲜汤100克。

烹饪做法

1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

营养价值

木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。