麦油脂又称食饼筒，饺饼筒，五虎擒羊，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，麦焦，是浙江台州的地方传统小吃，通常在春节、端午节等重大节日食用。饼皮做法和上海的春卷皮做法类似，但直径比春卷皮大。
麦油脂是台州传统食品中最具特色的。取一张薄薄的面饼，里边裹上馅，就成为扁竹筒样子的食品了。逢年过节，几乎每一个节日都要做饺饼筒，其中尤以春节做得最多，往往很多家庭在春节头几天为了走亲访友方便，都会提前准备饺饼筒。
台州地区的百姓在端午节不吃粽子，而是吃麦油脂（食饼筒），好像元宵节不吃汤圆，而是在冬至吃一样。他们吃麦油脂别有一番滋味，端午节中午，家家都烧一桌菜肴，有下酒菜也有锡饼馅料，全家人和亲友一起，喝酒吃菜尝麦油煎，热热闹闹。
吃麦油脂是农家“尝新庆丰收”的一种民风。端午时节，正是当地麦子收获的季节，也是上年的大米、番薯干吃完的“青黄不接”之际。这时，农家开始以小麦为主粮。所以端午吃麦油煎，有“小麦尝新”之意。