介绍摘要

  • 中文名
    油煎茄子
  • 主要原料
    长茄子、面粉
  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 是否含防腐剂
油煎茄子是一道简单的家常菜,所用材料为长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

原料

长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

操作

1、面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2、茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。
3、蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食。