介绍摘要

干炸小肉丸属于鲁菜的一种,味道咸香,老少皆宜。

做法步骤

1. 为了口感细腻,先把买回来的肉馅再稍稍剁碎一点,然后调入盐,五香粉,料酒,白胡椒粉,蛋清,再调入淀粉,香油,搅拌均匀。
2. 把调好的肉馅盖好保鲜膜,放在冰箱里冷藏一个小时左右,便于揉搓成小球球。
3. 把肉馅都揉搓成等同大小的小球球,为了方便炸的时候成型,尽量揉搓的小一点。
4. 下油锅喽,先用中火把小球球们定型,再用大火将其炸酥脆。出锅开餐。