用料
高筋面粉200克
辅料
酵母粉4克
鸡蛋20克
调料
食盐4克
白糖24克
黄油115克
水120克
面团材料：高筋面粉200克、即发酵母粉4克、盐4克、白糖24克、黄油15克、水120克
裹入材料：黄油100克
表面涂刷：全蛋液20克
1.将面团材料混合后用后油法揉至扩展阶段放入冰箱冷冻30分钟，期间将黄油切块放入保鲜袋中擀成正方形，然后用十字裹油法将黄油包入面团中
2.将面团擀开成长条状
3.完成一次三折，然后放入冰箱冷藏20分钟后拿出来重复一次三折，之后放入冰箱冷冻20分钟
4.将面团擀开，厚约2厘米，然后用切割成9份长条
5.3个一组编辫子，两头捏紧
6.将3条辫子分别两头朝下对折后放入吐司盒子里进行发酵
7.发酵完成后，表面刷蛋液
8.烤箱预热190°，下层上下火，时间35分钟