做法

1.鱼切花刀,用盐两茶匙、味精半茶匙、白胡椒粉两茶匙涂抹均匀,两汤匙蒸鱼豉油、半汤匙料酒、一汤匙食用油均匀揉搓一会,腌十分钟;
2.葱姜火腿丝塞鱼肚子里,姜蒜片铺盘子底,香菜红辣椒在鱼身上摆好,开水上锅,大火蒸八分钟,不要揭开锅盖放置两分钟;
3.浇一汤匙豉油,撒葱末,熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合,烧到冒青烟,凉五秒,均匀泼在鱼身上。
4.鲜香,细嫩,爽滑的蒸鱼,就做好了。