1、虾洗干净,挑出虾线,取出虾壳,用刀从虾的腹部切开,保持腹部相连,把虾尾部从腹部中间穿过去做成虾球。
2、虾球放入碗里,加入盐,料酒,白胡椒搅拌均匀,研制10分钟。
3、用纸巾擦干虾球表面的水分,在均匀的涂抹上淀粉待用。
4、西兰花切成小朵,洗干净,汤锅里放入水煮沸,放入几滴油,把西兰花放入飞水来断生,捞出控水后摆入盘子里。
5、锅里放入适量的油,五成热后放入蘸好淀粉的虾球,炸制金黄后捞出沥干油。
6、锅里放入底油,小火,让人番茄沙司,白砂糖,在放入少许的谁翻炒均匀,在放入炸好的虾球翻炒,让虾球都蘸满酱汁就可以了,放入已经摆好的西兰花中间就可以啦。[1]