介绍摘要

皮蛋也称松花蛋,较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

做法

1、皮蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将皮蛋切成小瓣。
2、香菜、姜洗净切碎末备用。
3、将皮蛋装盘。
4、取小碗一个,放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐,拌匀。
5、将姜汁浇在皮蛋上,撒上香菜末即可。