大黄米营养含量
1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。
5、铁和磷的含量均较大米丰富。
营养素含量(每100克)
热量:349大卡
磷:244毫克
钾:201 毫克
镁:116 毫克
碳水化合物:71.1克
钙:30 毫克
蛋白质:13.6 克
铁:5.7 毫克
膳食纤维:3.5 克
锌:3.05 毫克
脂肪:2.7 克
硒:2.31 微克
维生素E:1.79 毫克
钠:1.7 毫克
锰:1.5 毫克
烟酸:1.4 毫克
铜:0.57 毫克
维生素B1:0.3 毫克
维生素B2:0.09毫克
胡萝卜素(微克)一
维生素C(毫克)一
维生素A(微克)一
大黄米化学成分
中药化学成分
去壳黍(shǔ)米含灰分（ash）2.86%，精纤维（crudefiber）0.25%，粗蛋白（crude protein）15.86%，淀粉（starch）59.65%，含油5.07%，其中饱和脂肪酸生为棕榈酸（palmiticacid），二十四烷酸（carnaubic acid），十七烷酸（daturic acid），不饱和脂肪酸主要有油酸（oleic acid）亚油酸（linoleic acid），异亚油酸（isolinoleic aced）等。蛋白质（protein）主要有：白蛋白（albumin），球蛋白（globulin），谷蛋白（glutelin），醇溶谷蛋白（prolamine）等种类。黍米又含黍素（miliacin），鞣质（tannin）及肌醇六磷酸（phytate）等。
大黄米性味
甘，平。
①《吴普本草》：甘，无毒。
②《别录》：甘，温，无毒。
③《饮膳正要》：甘，平，无毒。
④《纲目》：丹黍米：甘，微寒，无毒。
【归经】《本草撮要》：入手足阳明、太阴经。
大黄米主治范围
益气补中。
治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，烫伤。
①《吴普本草》：益气补中。
②《别录》：丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。
③孟诜：患鳖瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升。
大黄米用法用量
内服
内服：煎汤、煮粥或淘取泔汁。
洗净加水放入锅内，大火煮开后，换小火熬制，成浓汤即可。
外用
外用：研末调敷。
【选方】①治小儿鹅口，不能饮乳：黍米汁涂之。
(《千金方》) ②治汤火所灼未成疮者：黍米、女曲等分。
各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。
(《肘后方》)