介绍摘要

酱烧土豆的做法简单是素食菜谱里的常见菜。本菜品的特色:酱烧土豆的色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。

制作方法

1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成末;
2、坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅;