介绍摘要
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分类炒饭
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工艺炒
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调料蚝油、低钠酱油、老抽
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中文名毛豆炒饭
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英文名friedricewithsoyabean
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主要食材毛豆、香菇
今年的秋天虽已到来，但夏天的暑热依旧还未过去，辛辣的食物不仅不合胃口且容易上火，不利于养生。这时，一碗简单、素净的毛豆炒饭非常适合夏秋交替时节食用。毛豆在过去几年里变得非常受欢迎，其味甘、性平，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒的功效，而且它是蛋白质、纤维、铁、维生素B和其他必要元素的重要来源之一。在简单的炒饭中加入毛豆，也使得菜品层次更丰富、颜色更多彩。同时，选择营养专家力荐的加拿大芥花油制作，其健康益处更是如虎添翼。
材料
1杯半解冻后的毛豆，冰冻时375 mL
2汤匙加拿大芥花油，30 mL
3瓣大蒜，切碎
1茶匙姜末，5 mL
1个洋葱，粗碎
2根芹菜，切碎
6到8个干香菇，泡开、去掉头并切成粒
5杯冷水中的长粒米，1.18L
1汤匙蚝油，15 mL
1汤匙低钠酱油，15 mL
1汤匙老抽，15 mL
3汤匙鸡汤或水，45 mL
2颗鸡蛋，拌匀
3到4根大葱，切成1/4英寸大小