介绍摘要

  • 配料
    香草粉、鲜奶
  • 主要食材
    黄油,低筋面粉
  • 做法
    黄油切小块
  • 中文名
    海绵蛋糕卷
海绵蛋糕卷是一道美食,制作原料主要有黄油、低筋面粉、香草粉、鲜奶、全蛋、蛋黄、蛋白、白醋(或塔塔粉)、细砂糖。

做法:

1、黄油切小块,小火加热至沸腾后离火。
2、面粉和香草粉过筛加入。
3、拌匀成面糊。
4、牛奶加热到60度离火,分次加入全蛋和蛋黄,拌匀。
5、加入面糊。
6、蛋白加白醋,打至粗泡时一次性加入砂糖,打至湿性发泡(打蛋器从底部拉起有弯勾)。
7、取1/3蛋白霜入面糊中切拌均匀。
8、拌匀后再加入取1/3蛋白霜,最后将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀。
9、将面糊倒入烤盘,在桌面轻叩出气泡。
10、入烤箱160度烤20分钟左右。
11、取出倒扣,抹上果酱或者鲜奶油,卷成卷,凉后切片即可。

相关频道: 海绵蛋糕卷图片