果仁面包的介绍,做法,做法二

介绍摘要做法做法二

介绍摘要

果仁面包是由南瓜子仁，朗姆酒为主要原料制作而成的食品，配料主要包括蔓越莓，葡萄干，熟黑芝麻等食物。该款面包具有增强免疫力、护眼明目等营养价值。

1.南瓜子、核桃仁、杏仁片150度烤10分钟，葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时，使用前需挤干，如果没有朗姆酒浸泡，事先需切碎。

2.材料2揉成稍具光滑状，加入黄油，揉成光滑且具延展性面团。

3.将材料1全部加入面团中，慢慢揉匀。

4.盖上保鲜膜基本发酵80分钟，至面团比发酵前大1.5-2倍。用手指沾面粉在面团上按出凹洞，不回缩表示发酵完成。

5.取出面团分成两等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

6.整形成20CM长的橄榄形，最后发酵30分钟。

7.面团表面切交叉刀口，再发酵10分钟，用喷水枪在面团表面喷上均匀的水气，立刻放入已预热的烤箱。上火190,下火160烤25分钟。

核桃：平喘、温肺、补肾鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

1.温水兑开酵母粉，与高筋面粉、打散的鸡蛋液（30克）、奶粉、糖、盐、一起放入面包机，搅拌15分钟，再加放色拉油，继续搅拌10分钟

2.空闲期间，准备干果（核桃、瓜子仁、黑白芝麻），核桃切小块

3.面团经搅拌后，成扩展阶段

4.加入干果继续搅拌五分钟

5.取出面团，入烤箱，35度，基础发酵80分钟

6.基础发酵后，取出面团排气

7.把面团分成40克一个的小剂子

8.盖上保鲜膜，中间发酵20分钟

9.完成中间发酵后，取出一个，擀成2厘米厚的皮，翻面，再卷起来

10.卷成长条状后，再盘起来，放在菊花模里

11.入烤箱，35度，最后发酵60分钟，长大至2.5多大

12.取出来，用剩下的蛋液轻轻地刷在面团表层

13.烤箱预热175度，烤15分钟