介绍摘要

米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

制作过程

1:米粉在水里泡一夜备用,再在锅中煮熟过凉水备用。
2:食材备好。
3:红肠切小丁,蒜切片,蒜苗小葱红辣椒切段。
4:锅中先把蒜红辣椒炒香。
5:倒入拌饭酱。
6:混合蒜,红辣椒。
7:小火炒香。
8:加入红肠翻炒。
9:加入米粉。
10:翻炒均匀。
11:加入高鲜酱油调味。
12:最后加入青椒,蒜苗,小葱翻炒均匀,加入盐少许,白胡椒少许,鸡精少许调味