介绍摘要

  • 口味
    鲜咸
  • 中文名
    苦瓜蒸蛋
  • 英文名
    SteamedEggwithBitterGourd
  • 主要食材
    苦瓜、鸡蛋
  • 烹饪方式
苦瓜是一种具有特殊苦味的食材,在传统的蒸鸡蛋中加入苦瓜,使蒸鸡蛋有了一种新的口味,加上海鲜酱的鲜咸味,冲淡了苦瓜的苦味,使其更美味。

材料

   苦瓜半个,鸡蛋2个

作法

  1.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后, 淡盐水泡一小时。切碎加水用 粉碎机粉碎成苦瓜菜水   2.鸡蛋打散,加少许盐,将苦瓜菜水倒在盛蛋液的碗里,搅拌均匀   3.过锣筛(可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的)   4.放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全凝固,取出.   5.炒锅放少许油烧热,放入葱花炝锅,将放入 鲜贝和虾翻炒.到入酱油,再加少许盐,料酒,糖炒匀   6.把炒好的 海鲜浇在蒸好的蛋羹上就可以啦!