介绍摘要

粉蒸鲫鱼是一款家常类菜品,制作原料主要有糯米粉、鲫鱼等。

粉蒸鲫鱼做法

1. 将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏
2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟
3.鸡油切成豌豆大的粒
4. 豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀
5. 将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中
6. 将香菜去老叶,洗净,切成小段,撒在鱼身上即可.