制作方法

1、虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
2、油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
3、油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
4、放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
5、剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。
注:茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐,这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。

食用须知

虾:补肾壮阳、托毒、护肝番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表