介绍摘要

  • 辅料
    生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆
  • 中文名
    湘菜粉蒸肉
  • 主要原料
    带皮五花肉
  • 是否含防腐剂
粉蒸肉:糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。主料:带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆

基本内容

第一步是腌肉:把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时.
第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香
第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉(我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱),拌匀以后,切几片土豆垫底
第四步,把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了