介绍摘要

香菇鱿鱼汤是一道菜品,主料为水发香菇、水发鱿鱼。

做法

1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干;香菇去蒂,洗净切片。
2.炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒。
3.锅内注入清水,放入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,麻油即成。