介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 主要食材
    金针菇
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    干锅金针菇
干锅金针菇是由金针菇、辣椒酱等制作的食物,口味浓郁、鲜香。

做法

(1)水发金针菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
(2)净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入金针菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
(3)最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。