香脆土豆球做法（一）
主料：土豆
辅料：奶粉、糯米粉、白胡椒粉、面包糠、盐、芝士片。
制作流程：
（1）土豆打皮，切成块状，洗净。上屉蒸熟之后，压成土豆泥。（或者：土豆带皮煮熟，熟后刮皮，压成土豆泥，此法用的时间，长）
（2）将奶粉、糯米粉、白胡椒粉、盐拌入土豆泥中，揉成不沾手的面团。
（3）将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
（4）油锅烧至六成热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，装盘即好。
注意：炸土豆球时，油温不宜过高，但同样也不宜过低，因土豆泥并几样辅料，除去糯米粉之外，都是熟物，那么，油温高了，皮硬，色泽会变深，很容易起糊味。油温低了，土豆球不绷皮，很容易炸散。
香脆土豆球做法（二）
主料：土豆
辅料：奶粉、吉士粉、白糖，鹰粟粉（精制玉米淀粉）、面包糠。
制作流程：
（1）土豆打皮，切成块状，洗净。上屉蒸熟之后，压成土豆泥。（或者：土豆带皮煮熟，熟后刮皮，压成土豆泥，此法用的时间，长）
（2）将奶粉、吉士粉、白糖，鹰粟粉拌入土豆泥中，揉成不沾手的面团。
（3）将土豆面团分成剂子，搓成圆后均匀滚上面包糠。
（4）油锅烧至六成热（辨识油温可以通过——看，来做到，油温五成热的时候，用眼看来，油滚得波纹会从油锅的中心往外翻，那么在烧一会就是六成热了）放入土豆球，炸至绷皮，然后放小火，炸成微黄色、外壳稍硬即可捞出，装盘即好。
香脆土豆球注意：
炸土豆球时，油温不宜过高，但同样也不宜过低，因土豆泥并几样辅料，除去糯米粉之外，都是熟物，那么，油温高了，皮硬，色泽会变深，很容易起糊味。油温低了，土豆球不绷皮，很容易炸散。
香脆土豆球做法（三）
用料： 面粉250，糯米粉250，土豆泥，白糖，植物油。
方法：
1、面粉和糯米粉各一半，共500克揉成面团，醒发。
2、土豆泥加入白糖揉匀待用。
3、将醒好的面团揉至两面光滑，切成想要的量。
4、用手心压成面皮，
5、包进土豆泥，做成圆球。
6、放进烧好油的锅里油炸，
7、中火慢炸，
8、炸熟，炸至笑开即成。
香脆土豆球注意：
途中小心被热油烫着，因炸笑开时会爆油哦！