介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质,维生素
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    青茄子
  • 中文名
    肉沫青茄子
青茄子营养丰富,不但含有碳水化合物、蛋白质,还富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。茄子吃法五花八门,炒、烧、煎、蒸、拌、炝等,皆可成美味。但专家提醒,茄子不要去皮吃,去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,可能影响人体对铁的吸收。茄子性寒,容易长痱子、生疮疖的人适宜多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。

制作步骤

1.青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉
肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制
2.青茄子切块
3.锅里下油爆香蒜蓉
4.加入茄子煸炒
5.茄子炒到变软加入适量的生抽
6.再加入少许糖炒均匀,
7.炒好的茄子上碟备用
8.锅里加少许油,煸炒肉沫
9.勾芡:少许蚝油加生粉,再加入少量的水做成芡汁,倒入肉沫中翻炒浓稠
10.肉沫青茄子