介绍摘要

清蒸黄辣丁是一道简单的家常菜,主料是黄辣丁2条,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。

制作步骤

1 将黄辣丁洗净,玉兰片均切成小片待用。
2 将黄辣丁放入小碗内,再分别放上玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸半小时即成。

制作关键

黄辣丁要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸