介绍摘要
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口味 咸鲜味 -
中文名 煎萝卜丝饼 -
主要原料 白萝卜，鸡蛋黄 -
主要营养成分 蛋白质，纤维素 -
是否含防腐剂 否
煎萝卜丝饼是一道菜品，主料是白萝卜，配料是鸡蛋黄、小麦面粉等，调料为盐、味精、色拉油等。该菜品主要通过煎炸的方法制作而成。
制作材料
主料：白萝卜750克
辅料：鸡蛋黄50克,小麦面粉100克,虾米25克,火腿10克
调料：色拉油120克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒粉2克,白砂糖5克,牛奶20克
煎萝卜丝饼的特色：
色泽金黄，松酥味美，形状整齐。
制作方法
1. 萝卜洗净去杂去皮，切成细丝；
2. 火腿、葱、姜、香菜分别切末，待用；
3. 用精盐腌一会，再用纱布裹牢拧干水分越干越好；
4. 将萝卜丝拨松，放入海米末、火腿末、味精、葱姜末、花椒面、白糖、牛奶、香菜末、蛋黄拌匀；
5. 分成12团，团成12个丸子，滚上面粉备用；
6. 取平锅擦净放火上，倒入色拉油加热至四成热；
7. 将滚上面粉的萝卜丸子逐个按扁放入平锅内，半煎半炸至金黄色；
8. 熟透控出油装入盘内，备椒盐食用。
制作要诀
本品有油炸过程，需备色拉油约250克。
小帖士
食物相克
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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