介绍摘要
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分 类 徽菜 -
口 味 香甜可口 -
中文名 香煎藕饼 -
主要食材 鲜白莲藕
色泽红亮，口感酥、香、鲜、嫩，风味独特，诱人食欲。
基本内容
原料：
藕180克、胡萝卜20克、猪肉末150克。（原料分量仅供参考，可根据自己的喜好随意调整）
做法：
1、将藕和胡萝卜分别切片，再切丝，最后改刀切成细丁；
2、猪肉末先用植物油、少许盐、一点糖、一点胡椒粉拌匀调味，稍腌制10分钟；
3、将切好的藕丁和胡萝卜丁加到肉末中，加两匙淀粉，拌匀；
4、不粘锅刷薄薄的一层油，用手把肉馅握圆，再按扁成小饼状，排放好锅中，再打小火，慢慢煎；
5、煎完一面再翻面煎，直至煎出香味，两面金黄。
菜品特色：
藕的爽脆胡萝卜的清甜配上猪肉的浓郁，口味独特。 可以作为一道菜上桌，也可以当作小吃享用。
美味提示：
1、肉馅内要加入适量的淀粉才能使饼更容易成形；
2、煎的时候小心翻，以免把饼弄碎；
3、加入胡萝卜会使颜色搭配更好看，也有一种清甜味，如果不喜欢可不放。
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