介绍摘要

黄豆酱蒸鱼是一道美食,主要食材有鲈鱼、香葱等。

经典做法三

鲈鱼1条(500克左右),黄豆酱15克,头道酱油10ml,滚油10ml生姜、葱、小红椒适量
1、鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀,这样方便入味,而且熟得更快;2、铺上姜丝和葱白;3、加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上;4、烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先不要揭锅盖,再虚蒸3分钟再揭盖;
5、时间到,出锅,倒掉碟子中的鱼汁;6、淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);7、铺上葱花和红椒丝;8、煮滚食用油,把煮滚的油淋在葱花上即可。