介绍摘要

  • 功效
    强筋壮骨、养血通络等
  • 主要食材
    鹿蹄筋
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    红烧鹿筋
红烧鹿筋是由鹿蹄筋等制作的食物,口味咸鲜。

做法

1.用水将鹿蹄筋洗净,放入开水锅中氽一遍捞出。将干贝、 大海米放碗中,注入开水浸泡20分钟。将香菇、玉兰片、 火腿均切成长8分的象眼薄片。将油菜心洗干净。
2.锅中注入2公斤清水,放入鹿筋,加入干贝、大海米及原 汤,以及母鸡、猪肉,上火烧开,撇尽浮沫,移至微火上 焖两小时左右,至七成烂时捞出鹿筋,切成2寸长、2分宽 的长条片。
3.汤锅注入200克清汤,加入料酒、精盐,上火烧开,撇去 浮沫,放入香菇片玉兰片、火腿片、油菜心和鹿筋片,在 火上烧2分钟,放入用水调稀的玉米粉勾成芡汁,淋上鸡油, 即可出锅。

功效

鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓,主治劳损,续绝伤,大壮筋骨,补阳气;对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用。