介绍摘要

菠菜鱼片汤是一道菜品。主要材料为鲤鱼肉250克,菠菜100克。[1]

操作流程

(1)将菠菜洗净,切除根部,茎太大的可由根部切开,清洗泥土,洗净后沥干。菠菜脆弱,洗的时候不能用搓洗,在水龙头下沖去泥土即可,滴除水份后,再切成约5公分段备用。
(2)将鱼片洗净,切成薄片后,加入调味料A拌匀腌制10分钟(放入冰箱冷藏室更好),葱洗净切段备用。
(3)将水(或高汤)倒入汤锅中加热,另起油锅,爆香葱段,再将葱段放入汤锅中煮,依序放入鱼片、调味料B、菠菜,等到煮熟后即可熄火,盛入汤碗中食用。[1]