介绍摘要

怪味茄子是一道传统名菜,属于鲁菜。在北方地区较常见。口感松脆,香味浓郁,做法也很简单,很能提高食欲。茄子有良好降低高血脂,高血压功效,保护心血管、抗坏血酸,防治胃癌等功效。

制作方法

1、 将茄子洗净切成条;
2、 坐锅点火,油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出;
3、 锅内留油,放入干辣椒煸出香味,加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上,撒上胡椒粉、香菜即可。