介绍摘要

  • 配料
    葱姜
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鲈鱼
  • 中文名
    椒汁蒸鲈鱼
椒汁蒸鲈鱼是一道菜品,主料为鲈鱼。

做法

鲈鱼去鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。
用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。
然后在鱼身两边都划上几刀。
葱姜洗净切好。
把鲈鱼竖着放入盘中,鱼肚分开,葱段塞入鱼肚中。
姜片插入鱼身的花刀口中。
然后淋入料酒。
腌制15分钟。
蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟
炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。
取一个小碗加入蒸鱼豉油。
再放入白糖和少许清水搅拌均匀。
炸好的花椒捞出不要
把调好的料汁浇入油中出香味
蒸好的鱼倒掉盘中的水。
爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。
小贴士
把鱼尾部分厚肉剪开一些,这样可已让鱼更稳的竖在盘中。
蒸好的鱼盘中的水一定要倒掉,再叫汁,这样鱼肉鲜美减少腥味。