干锅啤酒鸡的介绍,做法,营养价值,食用鸡禁忌

介绍摘要做法营养价值食用鸡禁忌

介绍摘要

分类

湘菜
主要食材

啤酒，鸡
口味

香辣味浓
中文名

干锅啤酒鸡

干锅啤酒鸡，由葱，姜，蒜，干辣椒，酱油，白糖，啤酒，鸡腿等原料制成。鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。

做法

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起；2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒，然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干；3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里，炒一下，放一点盐；4、然后和鸡肉合在一起翻炒；5、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上锅盖，焖到汤汁基本收干；6、干锅里铺好蒜苗，把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面，然后放到电磁炉上，或者放到火上，开慢火热着吃，刚开始记得要不停的翻一下，防止糊锅底。而且火一定要小。把握不好的话，可以先倒一点啤酒在锅里。一面吃再一面加少许啤酒。

营养价值

鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：

①外感发热、热毒未清或内热亢盛者；

②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者；

③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。

食用鸡禁忌

禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用。服用铁制剂时不宜食用。

干锅啤酒鸡介绍

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做法

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食用鸡禁忌