介绍摘要

  • 准备时间
    30分钟
  • 烹饪时间
    <15分钟
  • 中文名
    豆豉蒸黄鳗
  • 难度
    初级入门
  • 口味
    豆瓣味
  • 做法
烹饪步骤1、将黄鳗宰杀洗净2、将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中,加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时3、拣出来围叠于盘中4、将风味豆豉酱浇在鱼片上5、放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟,取出撒上香菜和葱花即成烹饪技巧1、这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。2、黄鳗切片要注意薄厚均匀,否则成熟入味不均匀。

制作材料

鳗鱼1条

烹饪步骤

1、将黄鳗宰杀洗净
2、将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中,加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时
3、拣出来围叠于盘中
4、将风味豆豉酱浇在鱼片上
5、放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟,取出撒上香菜和葱花即成