枣沫糊食材
主料
面粉100g、红枣200g、红豇豆50g
辅料
白糖适量、食碱适量
枣沫糊步骤
1.准备好原料。
2.红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时。
3.将面粉调成面糊。
4.将枣洗净煮熟。
5.把枣去核。
6.用料理机打成糊状。
7.锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟。
8.将豆子捞出，用料理机打成糊状。
9.将豆糊倒入锅中煮开。
10.再倒入打好的枣糊，煮开。
11.缓缓倒入面糊，边倒边搅。
12.煮5分钟，出锅前加入白糖。
枣沫糊小贴士
1.做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀;一个是面糊与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为合适。