介绍摘要

  • 工艺
    蒸、煎
  • 中文名称
    煎蒸带鱼
  • 主要调料
    酱油、香油、盐
  • 主要食材
    带鱼
煎蒸带鱼是一道由带鱼等食材制成的食品。

基本内容

材料
主料:带鱼500克。
调料:花生油50克 酱油2克 香油2克 盐2克 姜3克 大葱3克 香菜4克。
做法
1.割去鱼嘴,挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏,清水洗净沥干;
2.带有切六厘米长的段,并在鱼段两面划几道直刀口,用盐五克拌匀;
3.葱、姜洗净切丝备用;
4.锅坐旺火,加油烧热,下鱼块煎至两面黄后出锅;
5.带鱼盛碗,加高汤(40克)、盐、葱、姜丝,上屉蒸半小时;
6.出笼时加香油、香菜末少许即成。